집에서 가츠동 볶음우동 만들기>> 백종원레시피로!


집에 냉장고를 뒤적뒤적~ 무엇을 만들까 하다가 눈에 띈 재료 하나! 채블리가 종종 냉장고를 채워주는 "돈까스" ㅋㅋㅋ 돈까스를 좋아하는 편은 아닌데 가~끔 땡길때가 있다. 가끔 필꽂혀서 한번씩 먹는게 돈까스다. 돈까스로 할만한 요리가 없을까 하다가 생각난 것이 가츠동!! 돈까스덮밥!!! 그리고 볶음우동ㅋㅋㅋ 오늘의 컨셉은 일본가정식으로!!ㅎㅎ



01.가츠동(돈까스덮밥)재료 (1인분 기준)

밥, 돈까스1장, 계란1개, 양파 반개, 쪽파, 물, 간장, 설탕!!  쯔유소스가 있다면 간장,설탕이 필요없다. 쯔유 또는 간장대신 가쓰오브시육수도 괜찮음!!


-돈까스를 미리 튀겨놓는다.

-간장3스푼 + 설탕3스푼 + 물6스푼 섞어준 다음 후라이팬에 붓고 양파, 쪽파, 넣고싶은 야채 투척.

-끓여주다가 풀어놓은 계란을 투척! 계란이 살짝 익어갈때쯔음? 튀겨놓았던 돈까스를 함께 넣어준다.

-밥을 그릇에 담고 그 위에 돈까스와 소스들을 얹어주면 끝?!!  


굉장히 쉬워서 만드는데 20분도 안걸림ㅋㅋㅋㅋ 물,간장,설탕소스는 백종원레시피인데 확실히 쉽게 집에있는 재료로 쯔유, 가쓰오브시육수 맛을 낼 수 있어서 편하다.. 집밥요리하는데에는 ㅋㅋㅋㅋ 



02. 볶음우동만들기 재료 (2인분 기준)

우동면 2봉지, 돼지고기(베이컨으로 대신함), 파, 양파, 당근, 양배추(배추로 대신함) , 간장, 식초, 설탕, 물, 가쓰오부시육수 조금


-간장3스푼 + 설탕1스푼 + 식초1스푼 비율로 소스를 준비.

-후라이팬에 기름두르고 파,양파를 볶아 파기름을 낸다.

-그 위에 돼지고기를 볶아준다. 나는 베이컨으로 대신했다.

-고기가 익어갈때쯤 양파,당근,양배추를 넣고 볶다가 우동사리를 이어 넣는다. 나는 양배추대신 배추를 사용했다.

-마지막으로 만들어놓은 간장소스를 투척! 중간에 맛을 봐가며 가쓰오브시육수 살짝 넣어주고 물을 넣어주며 간을 맞춘다.



볶음우동은 처음만들어봤는데 꽤나 성공적이었다?!! 사실 간장,식초,설탕,물이 합쳐지면 ㅋㅋㅋ맛이 없을 수가 없는듯.. 2인분 기준으로 만들었기에 채블리와 둘이 깨끗이 비움ㅋㅋ 



홈메이드 유자청만들기 도전! 


생각지못하게 유자한박스가 집으로 배달되었다. 유자를 재배하시는 지인분이 선물로 보내주신 것! (아이고야,, 잘먹겠습니다-.- 꾸벅~)  박스를 열자마자 풍기는 유자향.. 너무 좋다.  유자가 원래 못생긴편인데 생긴거와는 다르게 ㅋㅋㅋ 꽤나 향이 좋다.  이참에 그렇게나 손이 많이간다는 홈메이드표 유자청만들기에 도전해보기로!! ㅎㅎㅎ :) 



일단 깨끗이 씻어내는게 제일 중요하다. 위에 보내주신 유자는 무농약 친환경이지만, 시중에 나와있는 것들은 농약을 친 것들이 대부분이기 때문에 그냥 물로 닦아내도 제대로 닦이지 않는다는것!! 특히나 유자청은 껍질을 우려내서 먹기 때문에 청결에 더욱 신경써야 한다.  따라서!! 베이킹소다를 이용하여 닦아내도록 한다.  식초를 떨어뜨려도 좋고, 베이킹소다가 없다면 소금물로 닦아내도 좋다. 



닦아도 닦아도 끝이없는..ㅋㅋㅋ  이것들을 언제 다 닦아내고 말린담?!! 말릴 시간이 부족하다면?!!  하나하나 키친타올로 물기를 제거해준다



제일 시간이 많이 소요되는 작업!! 껍질과 과육 분리하기!! 유자꼭지제거, 반으로 잘라 수저로 과육을 빼낸다!! 그리고 한번 더 말리는걸로!!  물기가 마를동안 빼낸 과육안에 있는 씨까지 제거해준다.  굉장한건,, 한 알맹이당 씨가 4개씩 들어있다는거;; 후덜덜;; 빼도빼도 끝이 보이지 않는다.  다 해도  씨가 계속해서 나온다.. 오메... ㅋㅋㅋㅋ




일반적으로 홈메이드 유자청만들때, 과육은 즙을 해서 먹고, 껍질만 설탕이나 꿀에 재어 청으로 만드는 경우가 많다. 하지만 나는 ㅋㅋ 두개 다 합쳐서 해보는 걸로!!  과육이 새콤하기 때문에 단맛보다는 새콤한 맛이 좀 더 강하게 되는듯?!! 



채써는 것만 장장 3시간 걸림;; 최대한 얇게 썰을려고 엄청 노력했다는;; 채칼이 있었으면 더 좋으련만;; 전부 수작업으로 ㅠㅠ 손이 저려온다;; ㅋㅋ 손바닥이 붉게 변했다. ㅋㅋ (채썰때는 무조건 채칼을 사용하시길!! 굉장히 힘드네요;;) 



채썬껍질은 설탕과 꿀에 재어 놓고, 나머지 과육 역시 으깨어 설탕과 꿀을 넣고 휘휘 저어 섞어주었다. 그리고 두가지를 합침!! ㅋㅋ 합체!!  



병에 넣어 2틀~3일간 숙성..  지금은 숙성중.. ㅋㅋ 꿀을 너무 많이 넣게 되면 유자향보다 꿀 맛이 더 강하게 되니, 설탕을 10이라 한다면 꿀은 5정도?? 넣어주는게 제일 좋은것 같다.  이번 겨울은 차를 많이 마셔서 심한 감기에 걸리지 않도록!!  몸관리에 신경써야 겠다.  홈메이드 유자청만들기 도전 클리어!! ㅋㅋ


  1. 흰구르미 2016.11.22 14:06 신고

    새콤달콤 맛나겠습니다. ㅎ 잘 배우고 갑니다 ^^

  2. 조아하자 2016.11.26 19:06 신고

    저도 예전에 유자 3개인가 생겨서 해먹어 봤는데 맛있더라구요~

  3. 또롱초롱♡.♡ 2016.11.28 01:04 신고

    사먹는거랑 맛이 많이 다른가요~?

    • 사는건 과일맛보단 당도가 훨 높으니까요^^ 수제는 다른 첨가제 들어가지않고 과일맛도 훨 많이나고ㅋ 무엇보다 안심스럽죠^^

  4. 써티맨 2016.11.28 09:13 신고

    삼시세끼에서 만드는거 한번 봤는데 저도 이거 보고 따라 만들어 봐야겠네요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다~!

4차 주말촛불집회 수험생,예비대학생들도 함께한다.


정말 역사에 길이길이 남을 법한 사태가 계속해서 일어나고 있다.  1차때에는 청계광장에서 약2만명으로 시작했던 것이 대통령의 사과방송을 통해 2차때 약 20만명, 지난주 3차때에는 약 100만명이라는 대규모 집회로 확산되었다. 


이번주(19일) 4차 주말촛불집회는 서울광화문 뿐만 아니라 전국 각지에서 동시에 함께 이루어 진다.  (지난주에 진행되었던 3차 집회는 집중투쟁으로 서울이 중심이었다면, 이번 4차 주말촛불집회는 전국동시다발 집회라는것.) 



 이번에는 수능이 끝난 첫 주말이기 때문에 지난 3차때 촛불집회때 보다 고3수험생, 예비대학생들의 참여도가 훨씬 높을것으로, 만만치 않은 규모, 사상 최대의 촛불집회가 예상될 것이라고 언론에서는 말한다.


4차 주말촛불집회(국민행동)는 전국에서 민심을 알리는 것에 의의를 두고 지역별 집회에 주력하는데, 그러나 그 이후에도 아무런 변화가 보이지 않는다면 다음주 26일 서울에서 5차 집중집회가 다시한번 열린다. 



이렇게  대규모 집회가 일어나고 있지만, 현재 최순실씨의 실세와, 정유라씨의 학사농단 등.. 왠만큼 사실로 드러났고, 대통령역시 검찰수사에 바로 응할 수 없단 입장을  밝히면서 국민으로서는 참으로 깝깝하고 안타까운 상황이다. 


이번 4차 주말촛불집회는 수능시험을 끝낸 수험생들이 얼마만큼 참여가 이루어질지 크게 주목되는 부분이며,  또한 지난 집회를 통해 청와대 남쪽 율곡로의 행진이 가능하다는 법원의 결정이 허용되었는데, 지난번과 같은 상황이 반복되는 것은 아닌지의 여부도 주목된다.


밤에도 듣기좋은 재즈힙합 BEST3 소개<


재즈피아노를 좋아해서 학원다니며 배우기도 했었고, 가요를 재즈풍으로 바꾼 노래나 퓨전 이런 음악들을  굉장히 좋아한다. 요즘 제일 많이 듣는 음악은 재즈힙합! 힙합비트가 있으면서 피아노와 함께 어우러지는 색감이 굉장히 매력적이다. 


특히 재즈힙합이라고 하면 인터넷상에 많이 거론되고 있는 샘 옥(Sam Ock)의 노래를 빼놓을 수가 없다.  한국계 미국인 음악가. 작곡에서부터 프로그래밍, 피아노,기타,드럼, 보컬 모두 혼자서 해내는 아티스트다.



밤에도 듣기좋은 재즈힙합 BEST 01 첫번째 - 샘 옥(Sam Ock)의 'Love'




두번째는 - Re:plus 'time goes by' 


일본음악이기 때문에 거부감이 들수도 있지만, 노래만 듣는다면 참 듣기 좋은 음악중 하나인것 같다.  재즈힙합과 시부야계 음악의 사이랄까. 자연스러운 멜로디에 흘러가는 랩... 






세번째는 - CL'Deacon Blu' 


굉장히 듣기 좋다. 재즈힙합이라고 하는데 우연히 듣게된 곡.



jtbc썰전 긴급녹화 :: 최순실게이트 사태다룬 전원책과 유시민의 생각 



어제부 (10월 27일 목요일) 방송되었던 jtbc썰전의 긴급녹화 방송분.. 방송뿐만 아니라 인터넷에 미리 예고를 하면서 사이트 실시간검색어 상위에 올랐었기에 꼭 봐야겠단 생각으로 jtbc썰전 긴급녹화 방송분을 챙겨보게 되었다.  긴급녹화였기 때문에 전원책 변호사와 유시민작가는 미리 잡혀있던 스케줄로 스튜디오에 출연할 수가 없었는데 이번 최순실게이트 사태에 대한 생각을 영상으로나마 확인할 수 있었다. 



유시민작가의 생각, "박근혜대통령의 형식적 기자회견과 사과문발표는 진상을 규명하기에 맞지않는다, 1분35초짜리의 해명은 사태를 수습할 수 없다.  나 자신이 대한민국을 책임질 수 있는지, 운영할 수 있는지 박근혜대통령 자신에 대해 고민을 해봐야한다.  



냉정하게 판단한 후, 무리라고 본다면 결단을 내려야 한다. 그 결단에는 여러가지가 있을 수 있겠지만, 대통령을 포함한 주변측근들이  독단적으로 판단하는 형태에서는 앞으로 남은 임기를 유지할 수 없다"




전원책변호사의 생각, "이것은 게이트를 넘어선 게이트이며, 공적 시스템을 무너뜨린 사적 시스템이다. 별것도 아닌 사람들이 대통령의  의사결정에 힘이 되었다면 국가시스템이 무너진것. 이럴때 사용하기 위해 남겨둔 네글자는! 올. 단. 두. 대 ! 





 

어제 방송되었던 내용은 인터뷰를 중심이었지만, 다음주 목요일(11월3일)에 방영되는 jtbc썰전은 전원책 변호사와 유시민작가가 출연하여 이번 최순실게이트에 관련된 좀 더 깊은 토론이 이어진다고 하네요.  기다려집니다....

+ Recent posts