질좋은고기 (한우)어떻게 고를까? 



마트에 가게되면 저렴한 고기에서부터 비싼 한우까지 다양한 가격대의 고기진열상품을 볼 수 있습니다. 

같은 부위인데도 매장마다 가격차이가 많이 나는 경우를 볼 때도 있는데  그 이유에 대해서는 다음 포스팅에서 

이어서 말씀 드리겠습니다.  오늘은 질좋은고기 어떻게 고르면 되는지 함께 알아보도록 하겠습니다. 



질좋은고기를 고를때에는 색상을 보아라!


일반적으로 한우를 고를때 선홍빛 색상을 띄는 고기가 가장 좋다고 생각하시는 분들이 많습니다.

한우는 선홍빛 색상보다는 붉은 적홍색을 띄는 고기가 가장 좋습니다.

반대로 수입산일 경우에는 선홍빛 색상을 띄는 것이 가장 좋습니다.


만약 고기가 갈색빛이 돈다면??  고기덩어리끼리 붙어있는 경우가 아닌 단독으로 포장되어 

있는 경우 갈색빛이 돈다면? 신선도가 떨어지는 것이니 잘 확인하시고 구매하시길 바랍니다. 

(무조건 가격이 저렴하다고 좋은것이 아니랍니다.)



질좋은고기는 지방이 없어야 한다??


사실, 지방이 없는 부위는 근육입니다. 따라서 구워드시게되면 질기고 퍽퍽할 수밖에 없습니다.

많은분들이 지방이 없고 부드러운 부위를 선호하는 경우가 대부분인데 지방이 없으면 부드러울 수

없습니다.  육질 사이사이 끼여있는 지방을 [마블링] 이라고도 하는데  이런 마블링이 골고루 

분포되어 있는 육질이 가장 부드럽습니다. 이때 마블링의 색상은 우유빛을 띄는것이 제일 좋습니다.


대표적으로 꽃등심, 부채살, 안창살 등을 들 수 있습니다.




한우를 신선하게 보관하려면?


냉장고에 몇일 있지도 않았는데 색상이 금방 변질되는 것 같은 느낌을 경험한 경우가 많습니다.

한우 뿐만 아니라 돼지고기 역시 공기에 노출되게 되면 부패되는 속도, 변질되는 속도가 빨라지는데

이것을 [숙성] 이라고도 합니다.  한우를 도축하고 약 2주 정도가 되면 숙성이 진행되어 부드럽고 신선한 

고기맛을 느낄 수 있는데  이때 질좋은고기로 신선하게 보관하려면, 가장 좋은방법은

[진공포장]입니다. 이것은 수분이 증발되는 것과 부패, 박테리아성장을 막을 수 있기 때문입니다. 


따라서 질좋은고기, 신선함을 유지하기 위해서는 포장을 뜯은 그대로 보관하지 마시고,

랩이나 압축용기에 넣어 보관하시길 바랍니다. 



냉동보관을하면 오래 보관할 수 있다?


냉동보관을 너무 오랫동안 하지않는것이 좋습니다. ( 1~2일 안에 드실 경우 냉장보관을 권해드립니다.)

냉동보관은 영하20도 이하에서 최대 6개월까지 보관하시는 것을 권장해드립니다.  

그 이유는, 육질 안의 세포가 파괴되면서, 해동시킬 때 고기의 육즙을 잃어버리기 때문에 

신선한 질좋은고기의 맛을 느낄 수 없습니다.  이때 냉동보관을 할 경우 진한 적색으로 변질되는 것을 

볼 수 있는데 실온에 놓아두게 되면 다시 돌아오는 현상이니 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 

그러나 이상할 정도로 변질됨을 느꼈다면 드시지 않는것이 좋습니다.

 


-덩어리채로 보관하는 것이 아니라 먹을만큼 소분하여 보관합니다.

-2일안에 드실 경우 먹을 만큼만 냉장보관합니다.

-냉동보관을 할 경우 수분증발과 변질속도를 막기위해 용기나 진공포장하여 보관합니다.

-공기와 접촉되지 않도록 최대한 밀봉포장합니다.




지루성피부염증상 그리고 원인은 무엇인가?



자신이 지루성피부염이라는 것을 모른채, 단순히 여드름이라 생각하는 분들이 많습니다.

지루성피부염이란, 피지분비가 많은 신체 부위에  발생되는 만성적인 염증질환중 하나입니다. 

피지분비가 많은 부위 즉, 두피-이마-가슴-겨드랑이-코주위 부분을 들 수 있는데  지루성피부염증증상에는 

붉은 반점 또는 건조한 홍조, 비듬이 흔하게 나타나게 되며 가려움증을 동반합니다.

여성보다는 남성에게 좀더 많이 발생하는 흔한 피부질환입니다. 


지루성피부염증상과 원인을 정확히 알지않고 방치해 두게 되면 얼굴뿐만 아니라 전신으로 퍼질 수 있기때문에,

증상이 나타난다면 빠르게 병원을 찾아 원인에 따른 치료를 받으시는 것이 가장 좋습니다. 


지루성피부염이 발생되는 가장 큰 원인은 아직까지 정확하게 밝혀진 바가 없습니다.  

하지만 많은 전문가들이 추측하는 원인으로는 봄,가을과 같은 환절기, 그리고 심한 스트레스를 꼽고있으며, 

그 외로 피지과다분비, 모낭 모공에 생기는 곰팡이균, 환경적인 요인, 면역력 기능저하 등이 있습니다. 


심한 스트레스를 받게되면, 호르몬이 증가하게 되면서 피지분비가 늘어나게 되고 신체적인 저항 능력이 떨어지면서 

각종 세균들이 증식하게 되어 염증을 일으키고, 그 염증으로 인해 각질이 만들어지게 됩니다. 

이 피부염은 서서히 발생하게 되며 호전과 악화를 반복하여 만성적인 질환으로 커지기 때문에 초기의 대처가 

매우 중요합니다. 가렵다고 하여 계속 긁고 만지거나, 염증으로 인한 각질을 떼는 행위, 심하게 문지르는 행위 등을 

반복하게 되면 오히려 더 심해질 수 있기 때문에 손으로 만지는 것은 자제하는 것이 좋습니다. 


지루성피부염을 완화시키는 홈케어 방법으로는 전용 세안제를 통해 깨끗이 씻어내고, 알콜성분이 많거나 

향이 짙은 화장품은 피해야 하며, 보습에 충분히 신경써 주어야 합니다.  

비타민B와 C를 섭취해주며, 충분한 휴식과 수면이 필요합니다. 

또한 금연과 절주는 필수입니다.  꾸준한 관리에도 증상이 호전되지 않는 경우에는 전문의를 통해 

염증치료를 받는 것이 가장 좋습니다. 


먹지말아야 할 음식은 무엇일까?

지루성피부염증상이 나타난다면 식습관개선이 매우 중요한데 기름진음식이나 육류, 자극적인 음식은 

피하는 것이 좋습니다. 과다한 피지분비를 줄이기 위해 기름진 음식을 피해야 합니다. 

따라서 인스턴트나 육식, 맵고 짠 음식, 커피, 콜라와 같은 카페인이 다량 함유되어 있는 음료는 

피하시는 것이 좋습니다.  카페인이 함유되어 있는 커피나 콜라의 경우 혈관을 확장시키게 되며, 

열을 부추기기때문에 질환을 더욱 악화시킬 수 있습니다. 


먹어야 할 음식은 무엇일까?

대표적인 것이 섬유질 음식입니다. 섬유질은 지루성피부염을 발생시키는 균의 생성을 억제시키기 때문인데 고구마, 

뿌리채소, 사과, 해조류 등을 섭취해주시는 것이 가장 좋습니다.  뿐만 아니라 브로콜리나 시금치, 녹황채소는 

면역력을 증진시키고, 비타민도 풍부하여 피로회복에 도움을 주는 효과를 볼 수 있습니다. 

신진대사를 활발하게 해주는 녹차와 우유, 어패류는 지루성피부염을 예방하는데 매우 좋습니다. 

 


지루성피부염증상을 치료하는 데에는 개인마다 체질과 원인이 다를 수 있기 때문에 올바른 식습관과 

규칙적인 생활로 개선하고, 전문가와의 깊은 상담을 통해 원인을 바로 잡는 것이 만성적인 질환으로 가는 것을 

예방할 수 있습니다. 



회사원들의 만병 "어깨통증" 이렇게 관리해보자.










회사원들이라면, 책상에 오랫동안 앉아 있어야 하는 직업이라면, 누구나 다 느낄법한 "어깨통증"


활동량이 적어 발생하는 어깨통증과 거북목, 허리디스크, 결림현상 등의 질병이 점점 많아지고 있죠.


특히나 적은 활동량으로 인한 증상은 단시간 내에 치료가 어렵기 때문에 일상생활 습관에서부터 


변화가 필요합니다.  (가만히 있어도 통증이 유발되기 때문에 굉장히 고통스러울 수가 없지요.) 


병원을 꾸준히 다니자니 장기전으로 생각하고 치료가 이루어져야 하는데 꾸준히라는 것이 쉽지않는게


사실입니다.  그렇다면 회사원들의 만병 "어깨통증" 을 완화시킬 수 있는 일상생활 습관 스트레칭에는


어떤것이 있는지 함께 알아보도록 해요!! ^^











* 의자에 앉아 목운동 필수!!!  



사무실에서 근무하면서 밖에 왔다갔다 할수도 없는 일..!!! 


의자에 앉아 목운동을 해주세요~ 경직되어 있는 목을 풀어줌으로써 혈액순환과 근육을 이완시켜줍니다.


목과 어깨는 연결되어 있기 때문에 목을 움직여주면 자연스레 어깨도 풀리는 효과를 얻을 수가 있는데요~


의자에 똑바로 앉은 상태에서 팔은 엉덩이 부분을 잡고 목을 뒤로 젖혀줍니다. 


그리고 목을 왼쪽방향, 오른쪽방향으로 부드럽게 돌려줍니다. 


이같은 동작을 3번씩 반복해주세요 ^^ 











* 어깨운동 하기!!



의자에 앉아 어깨운동을 해주어 경직되어 있는 어깨근육들을 풀어줍니다.


똑바른 상태로 앉아 어깨를 위 아래로 올렸다 내렸다 10번정도 반복해주세요. 


앞으로 5번, 뒤로 다섯번 어깨를 돌려줍니다.  이때 빠르게 하는것 보다는 천천히 해주시는게 더 효과가 좋다는 사실!!











* 팔을 사용하여 어깨운동!!



한쪽손을 들어서 반대쪽 귀뒤로 넘긴뒤, 넘긴 팔을 눌러주세요.  팔의 뒷부분 (삼두) 쪽의 근육을 풀어줄 뿐만 아니라


어깨근육도 이완시키는 효과가 있습니다.  양쪽을 5번씩 똑같이 반복해줍니다. ^^ 












* 어깨찜질 필수!!



사실 찜질만큼 시원한건 없을거에요^^ 근육이 뭉쳐 통증이 계속해서 진행된다면 따뜻한물에 적신 수건이나,


전자레인지에 돌린 수건을 통증부위에 얹어 찜질을 시작합니다.  너무 뜨거운 상태의 수건을 맨살에 올리게 되면


화상을 입을 수 있으니 조심해주시구요!!  주기적으로 찜질해주시면 긴장되어 있는 근육 이완에 도움이 되실꺼에요^^











저 또한 8시간이 넘도록 책상에만 앉아 일하는 일반 회사원으로써 이런 증상들을 매번 겪고 있는데요 ㅠㅠ


사실 병원가는것도 쉽지 않기 때문에 이렇게라도 일상생활에서 관리를 해주어야 할것 같습니다 ㅠㅠ 


언제쯤이면,,, 회사원들의 만병인 어깨통증과 결림에서 해방될 수 있을런지!!! ㅎㅎㅎ


잠자기전에 5분, 10분씩만 해줘도 효과 볼 수 있을 것 같네요^^!! 


대한민국 회사원들 화이팅입니다!! 











"좋은이웃" 아직 각박한 세상은 아닌가봅니다. 




경제가 참 어려운 요즘입니다.

제 주변만 보아도 가게를 운영하시는 분들의 세상 넋두리와 

회사원 친구들의 일명 원치않는 '러브레터'로 고민 한탄하는 소리,

(요즘 직장내에서 사직서를 '러브레터' 라 불린다고 하지요)  

아는 동생들의 열리지 않는 취업의 문.. 그뿐만 아니라 주변의 아버지, 어머님들의

자식걱정, 사회걱정들.. 요즘 일어나고 있는 흉흉한 갖가지 세상 이야기들..... 


점점 각박한 세상으로 변해가고 있는것이 느껴지고 있는 요즘...  

분명, 지난주까지만 해도 , 어제까지만해도 각박한 세상이 되었다 믿어도 의심치않았죠.

사실 눈으로 보여지는, 귀로 들려오는, 몸으로 체감하는 것들이 있으니까요. 





" 아들~ 점심 먹었어?? 점심 안먹었음 이것좀 먹어봐~ 총각네 고기로 만들었어~"

"아이~ 이런거 왜주셔요~ 어머니 드시죠~ㅠㅜ

"먹어봐~맛이 어떤가~ 밥 안먹었을꺼 아녀~"

"아이고.. 고맙습니다... 어머니~~"

.

.

.

.

제 매장에 자주오시는 당골어머님... 

항상 고기를 사가시면 댁에서 요리를 해오셔서 먹어보라며 저에게 가지고 오십니다.

점심을 제대로 챙겨먹지 못하는 저의 패턴을 아시는듯, 점심때 또는 초저녁이면 

항상 찾아와주시고 불러주시는것이 저로썬 굉장히 고맙게 여겨집니다. 


누군가가 찾아와주고, 정성을 받는다는 느낌.....

매장을 운영하는 나로써.. 내가 해야 하는 것들인데... 

내가 주는것보다, 오히려 나는 받고있구나.... 

나는 행복한사람이구나, 사랑받고 있는 사람이구나.. 하는 생각도 들게 됩니다.





제 청소년기때, 20대시절까지만해도 엄마의 손맛이 느껴지는 밥상은 흔하디 흔했었지요.

언제부터인가.. 아니, 서른이 지나고부터는 엄마의 손맛이 느껴지는 밥상을 본다는게 

어려워진것 같네요.  


바쁜삶이 계속되다 보니 대부분 인스턴트, 패스트푸드, 사먹는 음식이 전부이니까요.

매장에 오시는 어머님들의 이런 손맛이 느껴지는 음식을 접할 때면,

어릴적 생각도 나고, 엄마생각도 참 많이 나는것이 사실입니다..^^ 


오늘역시, 참 많은 생각이 드는 하루입니다. 





"좋은이웃" 

그러고보면, 이런 분들이 주변에 계시기에 아직은 각박하기만한 세상은 아닌것 같습니다.

네, 맞아요...아직 각박한 세상은 아닌가봅니다.


밖의 세상은 각박하게 돌아가고 있다해도, 

우리의 따뜻한 마음가짐, 생각들을 통해 분명 세상도 변화되는 날이 올것이라는것을,,,

"좋은이웃"들을 통해 풍요로운 삶이 될 것이라는 것을,,,,

확실하게 믿어봅니다. 

.

.

.

오늘과 같이 좋은이웃분께 받은 것들을 어떻게 표현할 수 있을지... 

저또한 모든분들께 좋은이웃이 될 수 있도록 노력하는 사람이 되겠습니다. ^^

정직하게  질좋은 고기로 보답하겠습니다. 

열심히 일하겠습니다. ^^ 




돼지고기의우수성!! 오해와 진실!






돼지고기를 먹으면 살이찐다?

콜레스테롤의 원인이다?

건강에 해롭다?

다이어트를 할때에 무조건 먹지말아야 할 음식으로 가장 먼저 꼽히는 음식중 하나.

물론 틀린말은 아니나, 우리가 알지못하는 것들이 있었으니.. ㅎㅎ 우리가 모르고 있었던 돼지고기의우수성! 그리고 오해와 진실!  

정확히 알고 먹으면 오히려 실보다 득이 많다는 사실!!  같이 한번 파헤쳐보자! 







[돼지고기의우수성 / 첫번째!고단백 + 저지방이라는 사실!]

고단백 + 저지방이라는 얘기는 처음 들어보았을 것이다.  이 말에는 비계를 먹지 않는다는 전제 하 라는것!! ^^

비계만 떼어내고 먹는다면 단백질이 20%나 되는 고단백 + 저지방 음식이며, 필수 아미노산이 풍부하게 들어있기 때문에 우리 몸에

적당히 공급해준다면 건강에 매우 이로운 음식입니다. ^^ 


[돼지고기의우수성 / 두번째!- 여러가지 효능을 가지고 있다!]

<효능>01. 피로를 풀어준다.

비타민B1이 부족할 경우, 피로감을 많이 느끼게 되는데 돼지고기에는 비타민B1이 쇠고기보다도 훨씬 많이 함유되어 있기 때문에 

피로를 풀어주는데 도움을 줍니다. 

<효능>02. 빈혈방지.

철분이 많이 함유되어 있어 빈혈을 예방할 수 있습니다.







<효능>03. 공해물질, 몸속 노폐물을 제거한다.

몸속에 쌓이는 공해물질, 노폐물 등을 몸밖으로 배출해 내는 효능을 가지고 있습니다. 

<효능>04. 각종 동맥경화 같은 성인병 예방.

불포화지방산성분으로 이루어져있기 때문에 콜레스테롤 생성을 억제시키며, 동맥경화같은 성인병을 예방하는데 매우 좋습니다.







<효능>05. 치매예방효과.

필수지방산 비타민F를 통해 각종 뇌질환 뿐 아니라 활발한 뇌활동을 통해 치매를 예방하는 효과를 가져다줍니다.

<효능>06. 탄력있는 피부.

풍부한 단백질 뿐만 아니라 콜라겐, 여러 영양소를 통하여 탄력있는 피부를 만들어줍니다. 







이렇게나 많은 우수성을 가지고 있는데, 몸에 안좋은 음식으로만 인식되어 있었던 이유는?! 

아마도 적절한 섭취가 아닌 과다섭취 때문이 아닐까 싶습니다. 아무리 좋은 음식이라 할지라도 과하면 해가되는 

법이니까요!  여기서 주의하셔야 할점이 하나 있는데요!!! 

<STOP!!!>

소고기처럼 회로 드시면 절대 안된다는 사실!!

소고기와는 다르다는것!!

기생충이 있을 수 있기 때문에 꼭!! 익혀서 드시는것을 권장드립니다. 





+ Recent posts